焼肉チェーン【安楽亭】商品開発業務

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安楽亭グループの商品開発の担当者として、店舗で提供される商品の開発を行なって頂きます。グランドメニューや季節ごとのフェアに際した限定メニューの開発、既存の商品のブラッシュアップまで手がけていただきます。安楽亭グループは焼肉を中心にさまざまな業態を展開しているため、中華・和食・洋食・韓国料理・イタリアン・カフェなど、ご経験の分野に応じてご活躍いただけます。

【具体的には】
・各業態のグランドメニュー改定に際した新メニュー開発
・季節ごとに展開されるフェアで提供する限定メニューの開発
・既存のメニューやタレ、ご飯、キムチといった焼肉に欠かせない食材の味のブラッシュアップ
・開発したメニューに関して店舗での提供を見据えてレシピの作成
・メニュー開発/メニュー変更に際して購買部との連携による食材のサンプリング
・提供コストと価格設定を商品事務担当者とすり合わせ
など。チェーン店として進めるメニュー開発からレシピの作成が中心になりますが、ご自身の調理スキルや味の追求を軸に開発を行なうことで、お客様に「美味しい」といわれる商品を追求して頂きます。

【商品開発の流れ】
▼商品企画の担当者やチームメンバーと話し合い、訴求する商品の味の方向性や提供方法、演出などを決める
▼より具体的に食材や調理法、味などを確立するため、テストキッチンで試食を繰り返す
▼商品化されたものの効果に関する分析
▼商品の改良や作り方のトレーニング

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【スキル】
■調理経験をお持ちの方（中華・洋食・和食・韓国料理・イタリアン・カフェなど、担当分野は不問です）
■基本的なPCスキル(Word、Excelの基本操作ができるレベル)
◎調理経験を活かし、自らのアイデアを形にしてみたい方
◎自らのアイディアで、多くのお客様を喜ばせたい方

【勤務地】
埼玉県さいたま市中央区

【勤務時間】
【正社員】
８：４５～１７：４５　（休憩１時間）

【休日・休暇】
月9日制、夏期休暇・冬期休暇・年間休日107日（月9日。2月のみ８日）、
有給休暇、慶弔休暇

【手当・福利厚生】
健康保険
厚生年金
雇用保険
労災保険
退職金制度、社員持株会、財形貯蓄、団体生命保険加入可、社員割引（20％）

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